實驗室規劃設計

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1、食品檢測實驗室定義：

食品檢測實驗室是以食品、食品添加劑及食品相關產品為檢測對象的實驗室。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室可分為通用實驗室和特殊實驗室。特殊實驗室一般包括：食品感官檢測實驗室、食品微生物檢測實驗室、食品分子生物學檢測實驗室、食品毒理學實驗室等?，F代化的食品檢測實驗室在專業上涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官品評等多個學科，在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術，同時還要考慮到環保、安全、可持續性發展等諸多因素，因此食品檢測實驗室設計是一個復雜的系統工程。

2、食品檢測實驗室基本結構布局：

實驗室應合理劃分出相對獨立的區域，以便于實現總體功能，達到安全、合理、科學、方便和節能的基本要求。

根據實際需要，一般劃分成以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。

細菌實驗室包括：①細菌檢驗操作室；②無菌室；③培養基制作室；④洗滌消毒室。

理化分析實驗室（或者和細菌檢驗操作室合并）包括：①理化分析室（兼作感觀檢驗室）②儀器室（兼放細菌室顯微鏡等少量儀器）。

辦公室：工作人員行政辦公區域。

3、食品檢測實驗室功能區劃分：

實驗室應合理劃分出相對獨立的區域，以便于實現總體功能，達到安全、合理、科學、方便和節能的基本要求。一般情況下，實驗室裝修設計技術要求相似的實驗室組合在一起；辦公室、會議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區域宜集中設置。

4、食品檢測實驗室規劃設計前臺后臺要求:

為考慮服務對象方便和感受，體現實驗室的服務與文化特點，體現技術要求和物流、人流的方便，實驗室應進行前臺-后臺設計。實驗室前臺是指實驗室工作人員與服務對象接觸的場所，一般為檢測任務受理和樣品接收區域。實驗室后臺是指實驗室技術實施的場所，即為檢測活動實施區域，應從實驗室管理和技術要求的角度考慮，與前臺隔離，設置門禁系統，非特殊情況，與實驗無關人員不可隨意進入。

5、在食品檢測實驗室設計建設過程中容易出現的問題:

1）未設計風井，或者風井的位置、大小、數量不能滿足要求；

2）未考慮氣瓶室，僅按消防用氣瓶室設計；

3）未對實驗室進行整體的平面規劃，分區過于簡單或不合理；

4）未考慮儀器的使用情況；

5）凈層高過低，影響管線布局，裝修后空間低矮。